それって小麦粉・水・塩を主原料として作られる日本の伝統的な麺料理で、太くてコシのある食感が特徴であり、製法は比較的シンプルだが、こね方や寝かせ方、切り方によって食感や風味が大きく変わるとされていて、地域ごとに多様なスタイルがあり、例えば讃岐うどんは強いコシとつるりとした喉ごしで知られ、関西風は昆布やかつお節から取った薄味のだしが特徴であり、その一方関東では醤油の効いた濃いめのつゆが一般的とされ食べ方も幅広く、温かいつゆに入れた「かけうどん」、冷水で締めて食べる「ざるうどん」、天ぷらや肉をのせたものなどバリエーションが豊富であるほか、消化が良く、体調が優れないときにも食べやすいことから、日常食として親しまれている、また家庭料理としても外食としても広く普及しており、日本人の食文化を支える代表的な麺料理の一つ?